筆者がハンガリーに行くと必ずある酒を飲むというルーティーンがあります。
それはハンガリーの国民的蒸留酒「パーリンカ」に酔いしれることです。
（時にパーリンカに飲まれることもありますがそれはさておき）
今回はそんなハンガリーを代表する名酒パーリンカについて紹介していきます。
ちなみにこのお酒、なんと日本でも飲める場所があるので瞬き厳禁ですよ！
目次
パーリンカって何？
一言で言えば果物を蒸留してできた蒸留酒のことです。
ただし、例え製法が同じであったとしても原則としてハンガリー国内で製造されたものしかパーリンカと名乗ることはできません。
何故かというとパーリンカ法という法律でそのように定められているからです。
さて、気になる度数ですが、一般的に流通しているものだと40％～60％で、ウォッカに引けをとらない強さです。
ただし、それは加水して熟成してからの話。
その前の段階まではなんと衝撃の80％です。
なお、大概のパーリンカは無色透明であることが多いですが、使う果物によっては透明な茶色、真っ黒なパーリンカなどもあったります。
パーリンカの飲み方
パーリンカは一般的にショットグラスで一気にぐい飲みです。
せっかく香り高いのにぐい飲みしてはもったいないと思われる方もいらっしゃるかもしれませんが、そんなことはありません。
パーリンカの香り高さは飲む前はもちろんですが、ぐい飲みした後に喉から上ってくるようなフルーティーな香りが堪らなく心地よいからです。
パーリンカは基本的に食前酒として飲まれることが多いですが、食事の味を楽しみながらそこに焼酎のような感覚でパーリンカを合わせるというのも悪くないですよ。
筆者個人としてはラーンゴシュやブシャの塩焼きなどと合わせて楽しんでみたいところですね。
別の機会で紹介しますが、マンガリツァ豚のベーコンとの相性も抜群です。
ブダペストで楽しめるパーリンカを巡る旅
ブダペストにはパーリンカにまつわる名所がたくさんあります。
全部は紹介しきれませんが、筆者が独断と偏見でいいなと思ったところを選んで紹介していきます。
パーリンカ博物館
まず紹介するのはパーリンカ博物館です。
パーリンカを満喫する上でも基礎知識を蓄えておくとさらに美味しさが分かること間違いなしです。
この博物館ではパーリンカに関する基礎知識はもちろんのこと、テイスティングもできます。
ただ飲みすぎには気を付けてくださいね（笑）。
チケット情報はこちらのリンクからどうぞ！
パーリンカハウス（A Magyar Pálinka Háza)
続いて紹介するのはブダペスト東駅からほど近いところにあるパーリンカハウス（A Magyar Pálinka Háza)です。
ここではハンガリー国内の主要なパーリンカがほぼ全て揃っています。
ここはいわばパーリンカ専門店なのですが、スタッフの皆さんのパーリンカの知識は博物館顔負けな博識と評判です。
英語の喋れるスタッフも多く、好みなどを丁寧に聞きながらおすすめのパーリンカを選んでくれるため、お土産スポットにもおすすめです。
Webサイトはこちらのリンクからどうぞ！
実は日本でも飲める！神楽坂のバー・パーリンカ！
そう、実は日本でも神楽坂にパーリンカが飲める場所があったりするんです。
その名もバー・パーリンカ(Bar Pálinka)、覚えやすい名前ですよね。
内装もおしゃれな上、主要なパーリンカがあることはもちろん、その他カクテルも豊富に扱っています。
ハンガリーに行く前にここでパーリンカの予習をするのもいいかもしれませんね。
ちなみにオンラインストアからの購入も可能だったりします。
詳しくはこちらのリンクからどうぞ。（火曜定休）
ところでハンガリーのロコのパーリンカ事情は？
さて、ここまでパーリンカについて紹介してきましたが、ハンガリーのロコの皆さんのパーリンカ事情はどうなっているのでしょう？
実のところ地方部に出るとパーリンカは「買う」ものではなく、自家製で「作る」人が多くなります。
筆者がケチュケメートでいつもお世話になっている人もいつも自家製のパーリンカを独自に作っており、実際に飲むまで度数が分からないというなんとも恐ろしい体験をしています（笑）。
冒頭ではパーリンカを果物を蒸留した蒸留酒として説明しましたが、自家製となると果物以外のものが一緒に使われていることも珍しくありません。
例えば果物と薬草を一緒に蒸留するのは自家製パーリンカではよくある製法です。（そしてとにかく美味しい！）
中にはパプリカも入れて辛口パーリンカを作る強者もいるそうで......実際に飲んだ筆者はあまりの辛さに悲鳴を上げました（笑）。
ハンガリーへお越しになったらパーリンカで乾杯！
今回はハンガリーを代表する蒸留酒、パーリンカを紹介しました。
度数こそ強いですが、飲み終わった後のフルーティーな香りがクセになるお酒です。
また、ハンガリー旅行のお土産にもおすすめです。
ハンガリーへお越しの際にはぜひパーリンカで乾杯してみてはいかがでしょうか。
